• Arif Antlı

ARTIK “KÜNEFE”, KÜÇÜK İBO’DAN SORULUR !

12 yaşından beri müzik piyasasında olan ve Türk halkının

gönlünde taht kuran Küçük İbo, sahne, konser, tv programları,

oyunculuk ve albüm çalışmaları derken şimdi de ticarete gönül

vererek işletmeciliğe soyundu. Kendisini, artık yeni adresi olan “Altın

Damak Künefe” Beylikdüzü salonunda ziyaret ettik ve çok keyifli bir

söyleşi yaptık…   

-İbrahim bey merhaba nasılsınız? Öncelikle yeni heyecanınız olan

“Altın Damak Künefe” hayırlı uğurlu olsun. Ama o konuya gelmeden

önce şu dönem müzik hayatınız nasıl gidiyor diye sormak istiyoruz.

“Çok teşekkür ederim, siz geldiniz daha iyi oldum Müzik çalışmalarıma hiç ara

vermeksizin devam ediyorum. Özellikle yurtdışı konserlerim çok yoğun. Bir

albüm çalışması içersinde değilim ama iyi bir şarkı yakalarsam her an bir sürpriz

yapabilirim. Müzik hayatım devam ederken ticarete atıldım. Şuan oldukça

yoğun geçiyor…”

-Ticarete atılma fikri aniden mi oldu yoksa uzun zamandır var olan bir şey

miydi ? O süreci biraz anlatır mısınız?

“Ticaretle uğraşma hayalim hep vardı ama ne zaman, nerede, kimlerle nasıl

olacağı konusunda bir fikrim yoktu. Hayatımda güzel gelişmeler oldu ve

hayalimi gerçekleştirdim. 4 aydır “Altın Damak Künefe” Beylikdüzü salonunu

işletiyorum. Kısmet bugüneymiş yani…

Salonumuz konum olarak Beylikdüzünde çok iyi bir yerde. Sevdiğimiz

dostlarımız, sevenlerimiz hayranlarımız sağolsunlar beni hiç yalnız

bırakmıyorlar. Bunun için ise ayrıca mutluyum…”

-Bir yandan sahne, konserler diğer yandan künefe salonu işletmeciliği zor

olmuyor mu? Yeni şubelerle bu mesleği ilerletmeyi düşünüyor musunuz?

“Az önce de bahsettiğim gibi yurtiçi yurtdışı konserlerim epey yoğun. Sahne,

konser işlerim dışında bütün vaktimi künefe salonumuzda geçiriyorum. Şu an iki

tarafa anca yetişebiliyorum diyebilirim. Başka şubeler için erken olduğunu

düşünüyorum. Özellikle gıda sektörü çok ilgi isteyen bir sektör. Büyüklerimizin


bir sözü var; “Başında durmadığın iş senin değildir” . Bu söz kulağıma hep

küpedir ve bu sebeple her zaman işimin başındayım. 4 ayda hedefimize ulaştık

diyebilirim, kısa sürede bu kadar başarılı olmamızı sağlayan sevenlerimize,

müşterilerimize sonsuz teşekkür ederim. Artık künefe yemek için Hatay’a

gitmenize gerek yok. Biz aynı tada sevgimizi de katarak muhteşem lezzetlere

imza atıyoruz, ve ne kadar doğru bir iş yaptığımızı da salonumuza gelen 7’den

70’e sevenlerimiz sayesinde görüyoruz. Hala salonumuza gelmeyen varsa lütfen

buyursunlar gelsinler, takdiri onlara bırakıyoruz.”

-Başarılı olmanın gereklilikleri ve sırları nelerdir sizce ?

“ Bir işletmede güler yüz çok önemlidir. Kapıdan mutfağa tüm çalışanlarımız son

derece güler yüzlü ve ilgililerdir. Bunun dışında reklam önemlidir. Reklam derken

fısıltı reklamından bahsediyorum. Müşteri memnuniyeti referansı çok önemlidir.

Bir kere gelen kişinin bir daha gelmesini hatta hep gelmesini sağlamak gerekir.

Sadece benim için, yani ben buradayım diye beni görmeye ya da hatırım için

gelenler yalnızca bir defa gelirler. Ama damak tadına hitap ettiğimiz, buradan

mutlu giden kişi her zaman gelir, sevdiklerini de getirir.

Biz burada personelimizle beraber müşteri memnuniyeti için elimizden gelenin

en iyisini yapmaya çalışıyoruz.

-Sevenlerinizin sizi gelip görebileceği hem de enfes künefe çeşitlerini tadacağı

çok güzel bir yer olmuş “Altın Damak Künefe” Beylikdüzü salonu…

“ Evet, beni görmek isteyen dostlar, benimle tanışmak isteyen sevenlerim için bu

salon çok büyük bir fırsat oldu. Ben sosyal bir insanım sürekli yeni insanlar

tanıyıp çevremi büyütmeyi seviyorum. Bu salon sayesinde yeni dostluklar

ediniyorum. Ayrıca salonumuzda özel kutlamalar, özel organizasyonlar da

yapıyoruz. Hizmette sınır tanımıyoruz diyebiliriz “

-Birden fazla künefe çeşidinin olduğunu gördük, “Altın Damak Künefe”

Beylikdüzü salonunda size özel bir tat var mı ?

“Sadece klasik künefe yapmıyoruz. Alanında en iyi olan ustalarımız 13 çeşit

künefe hazırlıyorlar. Bu çeşitleri mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

“Altın Damak Künefe” olarak insan sağlığına çok önem veriyoruz ve istiyoruz ki

herkes bu lezzeti tatsın. O yüzden ustalarımız şeker hastaları için özel künefe


yapıyorlar. Stevia şerbeti ile yapılan künefelerimiz ile şeker hastalarına da

hizmet veriyoruz. Bunun dışında sunuma çok önem veriyoruz. Masanıza sadece

seçtiğiniz künefe çeşidi gelmiyor. Künefe ile beraber, süt, meyve, çerez ve

dondurma getiriyoruz. “

-Sunumlarınıza hayran kaldık diyebiliriz, gerçekten çok özenerek

hazırlandığına şahit olduk. Peki süt servisinin özelliği nedir?

“Çok teşekkür ederiz, bu soruyu bize müşterilerimiz de çok soruyor. Künefenin

yanında süt servisi yapmamızın sebebi, sütün kan şekerini dengelemesidir, ve

tatlıyı yemeden önce içilir. Ayrıca süt, daha önce ağızda olan tatların

sıfırlanmasına sebep olur, bu sayede yediğiniz künefenin tadını ve kalitesini

daha net hissedersiniz.”

-Öncelikle bu muhteşem künefe çeşitleriniz, sunumunuz, ilginiz ve güler

yüzünüz için başta yıllardır çok sevdiğimiz Küçük İbo ’muza ve ekibine

teşekkür ederiz. Son olarak Ant Media okurlarına neler söylemek istersiniz?

“Ekibim ve kendi adıma ben de size çok teşekkür ederim. İyi ki geldiniz. Değerli

Ant Media okurlarını salonumuza mutlaka bekliyorum. Altın Damak Künefe

Beylikdüzü salonu sabah 10.00 gece 02.00 saatleri arasında hizmet vermektedir.

Ayrıca beni ve salonumuzu instagram hesaplarımızdan takip edebilirler.

Vakit ayırıp bu güzel söyleşimizi okudukları için her birine teşekkür ederim,

sevenlerime çok yakında yeni sürprizlerim olabilir, benden söylemesi 

Sevgi ve saygılarımla….”

İnstagram / altındamakkunefe / kucukiibo

0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör