12 yaşından beri müzik piyasasında olan ve Türk halkının
gönlünde taht kuran Küçük İbo, sahne, konser, tv programları,
oyunculuk ve albüm çalışmaları derken şimdi de ticarete gönül
vererek işletmeciliğe soyundu. Kendisini, artık yeni adresi olan “Altın
Damak Künefe” Beylikdüzü salonunda ziyaret ettik ve çok keyifli bir
söyleşi yaptık…
-İbrahim bey merhaba nasılsınız? Öncelikle yeni heyecanınız olan
“Altın Damak Künefe” hayırlı uğurlu olsun. Ama o konuya gelmeden
önce şu dönem müzik hayatınız nasıl gidiyor diye sormak istiyoruz.
“Çok teşekkür ederim, siz geldiniz daha iyi oldum Müzik çalışmalarıma hiç ara
vermeksizin devam ediyorum. Özellikle yurtdışı konserlerim çok yoğun. Bir
albüm çalışması içersinde değilim ama iyi bir şarkı yakalarsam her an bir sürpriz
yapabilirim. Müzik hayatım devam ederken ticarete atıldım. Şuan oldukça
yoğun geçiyor…”
-Ticarete atılma fikri aniden mi oldu yoksa uzun zamandır var olan bir şey
miydi ? O süreci biraz anlatır mısınız?
“Ticaretle uğraşma hayalim hep vardı ama ne zaman, nerede, kimlerle nasıl
olacağı konusunda bir fikrim yoktu. Hayatımda güzel gelişmeler oldu ve
hayalimi gerçekleştirdim. 4 aydır “Altın Damak Künefe” Beylikdüzü salonunu
işletiyorum. Kısmet bugüneymiş yani…
Salonumuz konum olarak Beylikdüzünde çok iyi bir yerde. Sevdiğimiz
dostlarımız, sevenlerimiz hayranlarımız sağolsunlar beni hiç yalnız
bırakmıyorlar. Bunun için ise ayrıca mutluyum…”
-Bir yandan sahne, konserler diğer yandan künefe salonu işletmeciliği zor
olmuyor mu? Yeni şubelerle bu mesleği ilerletmeyi düşünüyor musunuz?
“Az önce de bahsettiğim gibi yurtiçi yurtdışı konserlerim epey yoğun. Sahne,
konser işlerim dışında bütün vaktimi künefe salonumuzda geçiriyorum. Şu an iki
tarafa anca yetişebiliyorum diyebilirim. Başka şubeler için erken olduğunu
düşünüyorum. Özellikle gıda sektörü çok ilgi isteyen bir sektör. Büyüklerimizin
bir sözü var; “Başında durmadığın iş senin değildir” . Bu söz kulağıma hep
küpedir ve bu sebeple her zaman işimin başındayım. 4 ayda hedefimize ulaştık
diyebilirim, kısa sürede bu kadar başarılı olmamızı sağlayan sevenlerimize,
müşterilerimize sonsuz teşekkür ederim. Artık künefe yemek için Hatay’a
gitmenize gerek yok. Biz aynı tada sevgimizi de katarak muhteşem lezzetlere
imza atıyoruz, ve ne kadar doğru bir iş yaptığımızı da salonumuza gelen 7’den
70’e sevenlerimiz sayesinde görüyoruz. Hala salonumuza gelmeyen varsa lütfen
buyursunlar gelsinler, takdiri onlara bırakıyoruz.”
-Başarılı olmanın gereklilikleri ve sırları nelerdir sizce ?
“ Bir işletmede güler yüz çok önemlidir. Kapıdan mutfağa tüm çalışanlarımız son
derece güler yüzlü ve ilgililerdir. Bunun dışında reklam önemlidir. Reklam derken
fısıltı reklamından bahsediyorum. Müşteri memnuniyeti referansı çok önemlidir.
Bir kere gelen kişinin bir daha gelmesini hatta hep gelmesini sağlamak gerekir.
Sadece benim için, yani ben buradayım diye beni görmeye ya da hatırım için
gelenler yalnızca bir defa gelirler. Ama damak tadına hitap ettiğimiz, buradan
mutlu giden kişi her zaman gelir, sevdiklerini de getirir.
Biz burada personelimizle beraber müşteri memnuniyeti için elimizden gelenin
en iyisini yapmaya çalışıyoruz.
-Sevenlerinizin sizi gelip görebileceği hem de enfes künefe çeşitlerini tadacağı
çok güzel bir yer olmuş “Altın Damak Künefe” Beylikdüzü salonu…
“ Evet, beni görmek isteyen dostlar, benimle tanışmak isteyen sevenlerim için bu
salon çok büyük bir fırsat oldu. Ben sosyal bir insanım sürekli yeni insanlar
tanıyıp çevremi büyütmeyi seviyorum. Bu salon sayesinde yeni dostluklar
ediniyorum. Ayrıca salonumuzda özel kutlamalar, özel organizasyonlar da
yapıyoruz. Hizmette sınır tanımıyoruz diyebiliriz “
-Birden fazla künefe çeşidinin olduğunu gördük, “Altın Damak Künefe”
Beylikdüzü salonunda size özel bir tat var mı ?
“Sadece klasik künefe yapmıyoruz. Alanında en iyi olan ustalarımız 13 çeşit
künefe hazırlıyorlar. Bu çeşitleri mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
“Altın Damak Künefe” olarak insan sağlığına çok önem veriyoruz ve istiyoruz ki
herkes bu lezzeti tatsın. O yüzden ustalarımız şeker hastaları için özel künefe
yapıyorlar. Stevia şerbeti ile yapılan künefelerimiz ile şeker hastalarına da
hizmet veriyoruz. Bunun dışında sunuma çok önem veriyoruz. Masanıza sadece
seçtiğiniz künefe çeşidi gelmiyor. Künefe ile beraber, süt, meyve, çerez ve
dondurma getiriyoruz. “
-Sunumlarınıza hayran kaldık diyebiliriz, gerçekten çok özenerek
hazırlandığına şahit olduk. Peki süt servisinin özelliği nedir?
“Çok teşekkür ederiz, bu soruyu bize müşterilerimiz de çok soruyor. Künefenin
yanında süt servisi yapmamızın sebebi, sütün kan şekerini dengelemesidir, ve
tatlıyı yemeden önce içilir. Ayrıca süt, daha önce ağızda olan tatların
sıfırlanmasına sebep olur, bu sayede yediğiniz künefenin tadını ve kalitesini
daha net hissedersiniz.”
-Öncelikle bu muhteşem künefe çeşitleriniz, sunumunuz, ilginiz ve güler
yüzünüz için başta yıllardır çok sevdiğimiz Küçük İbo ’muza ve ekibine
teşekkür ederiz. Son olarak Ant Media okurlarına neler söylemek istersiniz?
“Ekibim ve kendi adıma ben de size çok teşekkür ederim. İyi ki geldiniz. Değerli
Ant Media okurlarını salonumuza mutlaka bekliyorum. Altın Damak Künefe
Beylikdüzü salonu sabah 10.00 gece 02.00 saatleri arasında hizmet vermektedir.
Ayrıca beni ve salonumuzu instagram hesaplarımızdan takip edebilirler.
Vakit ayırıp bu güzel söyleşimizi okudukları için her birine teşekkür ederim,
sevenlerime çok yakında yeni sürprizlerim olabilir, benden söylemesi
Sevgi ve saygılarımla….”
İnstagram / altındamakkunefe / kucukiibo